สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ รับถ้วยพระราชทาน การแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024

“ทีมเชฟเยาวชน สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ รับถ้วยพระราชทาน การแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024

เมื่อสิงหาคมที่ผ่านมา นักศึกษาจาก โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา สร้างผลงานระดับประเทศด้วยการคว้ารางวัลชนะเลิศ จากการแข่งขันประเภททีม ในการแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024 รับถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พร้อมเงินรางวัล 15,000 ดอลลาร์

โดยนักศึกษาของสถาบันฯ ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภททีม คือ เผดิมยศ  แก้วชาญศิลป์ นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร คณะบริหารธุรกิจ และพรินทร์ธร เครือแก้ว ณ ลำพูน นักศึกษา ระดับปวส. 2 (ระบบทวิภาคี) สาขาอาหารและโภชนาการ ทีมประเทศไทย – ภาคกลาง ที่แข่งขันด้วยเมนูต้มยำกุ้ง

นอกจากนั้นยังมี วธูสิริ จับมณี นักศึกษาระดับ ปวส.2 (ระบบทวิภาคี) สาขาอาหารและโภชนาการ เป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันในทีม ประเทศไทย – ภาคอีสาน ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ภายใต้การดูแลของเชฟสุรศักดิ์ เจริญจันทร์ อาจารย์พิเศษสาขาอาหารและโภชนาการของสถาบัน ด้วยเมนู ลาบเป็ด

ตอกย้ำแนวคิด ลงมือทำจริงให้เกิดการเรียนรู้ และทักษะ

รองศาสตราจารย์ ดร.คุณหญิงสุมณฑา พรหมบุญ อธิการบดี เปิดเผยว่า “จากแนวคิดการดำเนินงานของสถาบันฯ คือ เรียนคู่งาน งานคู่เรียน ที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติจริงเพื่อให้มีประสบการณ์ตรง ครั้งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จที่ตอกย้ำว่าสถาบันมาถูกทาง นอกจากการศึกษาในห้องเรียน ผู้เรียนจะต้องลงมือทำจริงเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ เกิดทักษะ ฝึกการคิดและการวางแผน สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง”

“ความสำเร็จครั้งนี้เด็กๆ ได้เตรียมตัวก่อนการแข่งขัน ฝึกซ้อมเป็นระยะเวลานานเพื่อปรับฝีมือ รสชาติ วัตถุดิบ จนเกิดความชำนาญและแม่นยำเพื่อให้ได้รสชาติอาหารแบบต้นตำรับ ภายใต้การดูแลของเชฟพัทธนันท์ ธงทอง อาจารย์พิเศษสาขาอาหารและโภชนาการของสถาบัน”

สำหรับการแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด United World Cuisine in One Competition เพื่อเฟ้นหาสุดยอดเชฟและสร้างบุคลากรชั้นนำให้กับวงการอาหาร ที่จัดโดยความร่วมมือจากหลายองค์กร

ประกอบด้วย สมาคมเชฟประเทศไทย, สมาคมเชฟโลก, บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) และพันธมิตรโครงการ Phenix ซึ่งเป็นการจัดครั้งแรกของโครงการและของโลก

โดยประเทศไทยได้รับเกียรติให้เป็นเจ้าภาพ มีผู้เข้าแข่งขัน 16 ทีม จาก 13 ประเทศ ใน 4 ทวีป ได้แก่ ออสเตรเลีย กรีซ จีน กัมพูชา อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ มองโกเลีย มัลดีฟส์ เกาหลีใต้ สหรัฐอเมริกา เวียดนาม และตัวแทน 4 ทีมจาก 4 ภาคของประเทศไทย

ผ่านการแข่งขันในรูปแบบ Hot Live! Cooking กับบททดสอบ 16 อาหารประจำชาติ เพื่อรังสรรค์เมนูอาหารสไตล์ต้นตำรับของแต่ละสัญชาติในรูปแบบ Authentic และ Modern Chef’s Table รวมทั้งสิ้นกว่า 2,560 จาน พร้อมเก็บคะแนนแบบ Real-time ทุก Stage ตลอดระยะเวลา 4 วัน โดยมีคณะกรรมการผู้ทรงเกียรติจากนานาชาติร่วมให้การตัดสิน

โดยการแข่งขันจะมีคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ 16 ท่านเป็นผู้ชิมและให้คะแนน มีเกณฑ์การให้คะแนน ด้านการนำเสนอและนวัตกรรม ด้านรสชาติและรสสัมผัส ด้านการเลือกใช้อุปกรณ์ ด้านสุขอนามัยและขยะเหลือทิ้งตลอดจน ด้านการเตรียมอาหารแบบมืออาชีพ และด้านการบริการ