สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ รับถ้วยพระราชทาน การแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024

“ทีมเชฟเยาวชน สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา คว้ารางวัลชนะเลิศ รับถ้วยพระราชทาน การแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024

.

เมื่อสิงหาคมที่ผ่านมา นักศึกษาจาก โรงเรียนจิตรลดาวิชาชีพ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา สร้างผลงานระดับประเทศด้วยการคว้ารางวัลชนะเลิศ จากการแข่งขันประเภททีม ในการแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024 รับถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พร้อมเงินรางวัล 15,000 ดอลลาร์

โดยนักศึกษาของสถาบันฯ ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภททีม คือ เผดิมยศ  แก้วชาญศิลป์ นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการธุรกิจอาหาร คณะบริหารธุรกิจ และพรินทร์ธร เครือแก้ว ณ ลำพูน นักศึกษา ระดับปวส. 2 (ระบบทวิภาคี) สาขาอาหารและโภชนาการ ทีมประเทศไทย – ภาคกลาง ที่แข่งขันด้วยเมนูต้มยำกุ้ง

นอกจากนั้นยังมี วธูสิริ จับมณี นักศึกษาระดับ ปวส.2 (ระบบทวิภาคี) สาขาอาหารและโภชนาการ เป็นหนึ่งในผู้เข้าแข่งขันในทีม ประเทศไทย – ภาคอีสาน ที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ภายใต้การดูแลของเชฟสุรศักดิ์ เจริญจันทร์ อาจารย์พิเศษสาขาอาหารและโภชนาการของสถาบัน ด้วยเมนู ลาบเป็ด

ตอกย้ำแนวคิด ลงมือทำจริงให้เกิดการเรียนรู้ และทักษะ

รองศาสตราจารย์ ดร.คุณหญิงสุมณฑา พรหมบุญ อธิการบดี เปิดเผยว่า “จากแนวคิดการดำเนินงานของสถาบันฯ คือ เรียนคู่งาน งานคู่เรียน ที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนลงมือปฏิบัติจริงเพื่อให้มีประสบการณ์ตรง ครั้งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งความสำเร็จที่ตอกย้ำว่าสถาบันมาถูกทาง นอกจากการศึกษาในห้องเรียน ผู้เรียนจะต้องลงมือทำจริงเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ เกิดทักษะ ฝึกการคิดและการวางแผน สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง”

“ความสำเร็จครั้งนี้เด็กๆ ได้เตรียมตัวก่อนการแข่งขัน ฝึกซ้อมเป็นระยะเวลานานเพื่อปรับฝีมือ รสชาติ วัตถุดิบ จนเกิดความชำนาญและแม่นยำเพื่อให้ได้รสชาติอาหารแบบต้นตำรับ ภายใต้การดูแลของเชฟพัทธนันท์ ธงทอง อาจารย์พิเศษสาขาอาหารและโภชนาการของสถาบัน”

สำหรับการแข่งขัน Thailand World Junior Chef Battle 2024 จัดขึ้นภายใต้แนวคิด United World Cuisine in One Competition เพื่อเฟ้นหาสุดยอดเชฟและสร้างบุคลากรชั้นนำให้กับวงการอาหาร ที่จัดโดยความร่วมมือจากหลายองค์กร

ประกอบด้วย สมาคมเชฟประเทศไทย, สมาคมเชฟโลก, บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) และพันธมิตรโครงการ Phenix ซึ่งเป็นการจัดครั้งแรกของโครงการและของโลก

โดยประเทศไทยได้รับเกียรติให้เป็นเจ้าภาพ มีผู้เข้าแข่งขัน 16 ทีม จาก 13 ประเทศ ใน 4 ทวีป ได้แก่ ออสเตรเลีย กรีซ จีน กัมพูชา อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ มองโกเลีย มัลดีฟส์ เกาหลีใต้ สหรัฐอเมริกา เวียดนาม และตัวแทน 4 ทีมจาก 4 ภาคของประเทศไทย

ผ่านการแข่งขันในรูปแบบ Hot Live! Cooking กับบททดสอบ 16 อาหารประจำชาติ เพื่อรังสรรค์เมนูอาหารสไตล์ต้นตำรับของแต่ละสัญชาติในรูปแบบ Authentic และ Modern Chef’s Table รวมทั้งสิ้นกว่า 2,560 จาน พร้อมเก็บคะแนนแบบ Real-time ทุก Stage ตลอดระยะเวลา 4 วัน โดยมีคณะกรรมการผู้ทรงเกียรติจากนานาชาติร่วมให้การตัดสิน

โดยการแข่งขันจะมีคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ 16 ท่านเป็นผู้ชิมและให้คะแนน มีเกณฑ์การให้คะแนน ด้านการนำเสนอและนวัตกรรม ด้านรสชาติและรสสัมผัส ด้านการเลือกใช้อุปกรณ์ ด้านสุขอนามัยและขยะเหลือทิ้งตลอดจน ด้านการเตรียมอาหารแบบมืออาชีพ และด้านการบริการ